Jednoletá bylinka, která patří mezi nejoblíbenější koření středomořské kuchyně, zejména pak té italské. Vůně je velmi výrazná, perně nasládlá. Čerstvé, nebo i sušené lístky bazalky se tradičně přidávají k rajčatům, sýrům, salátům, rybám, také do těstovin a různých omáček. Lze z ní také připravit čaj, který má blahodárné účinky na trávení, bazalka pomáhá při nervozitě, úzkosti či špatné koncentraci. Doporučuje se také při nachlazení a kašli.
Čeleď: hluchavkovité, LA: Lamiaceae
SK: Bazalka pravá, LA: Ocimum basilicum, EN: Basil
Popis bazalky
Bazalka je jednoletá stálezelená bylinka s typickou aromatickou vůní. Průměrně dorůstá výšky 20 až 40 cm. Dle druhu i 60 cm. Lodyha je většinou bohatě větvená a porostlá chloupky. Listy jsou zelené až purpurové barvy. Můžou být i kadeřavé. Bazalka má bílé květy. Byly vyšlechtěny i druhy s růžovými a červenými květy. Kvete v červnu až říjnu.
Bazalka obsahuje v listech až 3% éterického oleje. Éterický olej je tvořen estragolem, a dále pak linalolem, estragolem a kafrem, taninem, cinoelem a dalšími látkami. Olej je možné vytěžit také ze semínek bazalky lisovaných za studena.
Použití bazalky
Bazalka nalezne široké uplatnění v léčitelství a gastronomii, ale i jako okrasná rostlina.
V léčitelství se používá nať, která se sbírá v červnu až říjnu seřezáním přibližně 10 – 15 cm nad zemí. Zůstane nám tak část listů a můžeme bazalku sklízet až 3x ročně. Doporučujeme bazalku sušit ve stínu za teploty maximálně 40 °C.
Bazalka zvyšuje žaludeční činnost (působí proti žaludečním křečím a zvyšuje sekreci trávících šťáv), snižuje nadýmání, podporuje chuť k jídlu, usnadňuje odkašlávání, působí protizánětlivě a mírně antibioticky. Jak bylo napsáno v úvodu, bylinka má zklidňující účinky a je tedy vhodná i při nespavosti, migréně, psychické vyčerpanosti či některých formách depresí. Bazalka podporuje laktaci a a léčí afty v ústech. Často je vhodná i při léčbě vylučovacího systému a při průduškovém astmatu.
V gastronomii se bazalka používá k ochucování pokrmů, jako např. rajčatové saláty, sýry, ryby, také do těstovin a nejrůznějších omáček.
Čaj z bazalky
Připravíme jednoduše spařením 1 lžičky sušené bazalky v hrnečku vařící vody a necháme 10 minut odstát.
Pěstování bazalky
Bazalka je nenáročná bylinka na pěstování. Daří se jí na teplém, slunném a závětrném místě. Semena vyséváme začátkem března do pařeniště, nebo za okno do květináče. Na zahradu přesazujeme v květnu. Rostlině vyhovuje půda kyprá a bohatá na živiny. Můžeme ji pěstovat i v květináči za oknem, kde se bazalce taky daří. Máme tak vždy čerstvou bazalku po ruce.
Tip: Květináček s bazalkou umístěny na okenním parapetu odpuzuje v létě mouchy.